Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.
Mélanger la farine avec la levure, les amandes en poudre, du sel et du poivre.
Fouetter les blancs d’œufs et dès qu’ils deviennent mousseux, les ajouter à la préparation précédente.
Incorporer le beurre et bien mélanger.
Ajouter ensuite le saumon fumé coupé en morceaux, l’aneth ciselé et le jus de citron.
Répartir la pâte dans les moules à financiers et faire cuire au four une douzaine de minutes.
Les financiers au saumon fumé sont prêts.
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