Fouetter les œufs et le fructose.
Incorporer la crème de soja, puis le lait.
Ajouter la noix de coco et mélanger.
Dans un moule à charlotte en silicone, verser le caramel liquide et ajouter la préparation précédente.
Mettre le moule dans un autre plus grand et y verser de l’eau chaude à mi-hauteur.
Enfourner le flan à la noix de coco à 150 degrés pour 50 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
