Battre les œufs et le fructose.
Incorporer la crème.
Ajouter le lait et la noix de coco râpée.
Bien mélanger.
Verser le caramel liquide dans un moule à charlotte en silicone.
Le mettre dans un moule plus grand et y verser de l’eau bouillante.
Verser la pâte dans le moule en silicone et enfourner à 150 degrés pour 50 minutes.
Le flan caramélisé à la noix de coco est prêt.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
