Allumer le four et le laisser chauffer à 200 degrés.
Dérouler le rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte avec son papier cuisson.
Le recouvrir de légumineuses et l’enfourner une dizaine de minutes.
Faire chauffer le lait et ajouter les œufs battus avec les sucres, ainsi que la maïzena.
Laisser épaissir sur feu doux, en remuant continuellement.
Dès que les première bulles apparaissent, éteindre le feu.
Garnir la pâte de cette préparation.
Faire cuire le flan parisien pendant 40 minutes.
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