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Allumer le four et le laisser chauffer à 200 degrés.
Dérouler le rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte avec son papier cuisson.
Le recouvrir de légumineuses et l’enfourner une dizaine de minutes.
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Faire chauffer le lait et ajouter les œufs battus avec les sucres, ainsi que la maïzena.
Laisser épaissir sur feu doux, en remuant continuellement.
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Dès que les première bulles apparaissent, éteindre le feu.
Garnir la pâte de cette préparation.
Faire cuire le flan parisien pendant 40 minutes.
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