Allumer le four à 200 degrés.
Cuisiner le chou-fleur 4 minutes dans l’autocuiseur.
Fouetter les œufs entiers avec le lait.
Ajouter la maïzena, de la muscade, du sel et du poivre.
Bien mélanger.
Disposer le légume dans le moule à muffins.
Recouvrir des œufs.
Faire cuire une vingtaine de minutes au four chaud.
Servir les flans au chou-fleur.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
