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Laver les courgettes, les peler et les râper.
Les mettre dans un bol avec du sel et laisser reposer.
Hacher l’ail, l’aneth et l’oignon vert.
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Les mettre dans un bol avec l’œuf.
Saler, poivrer et mélanger.
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Presser les courgettes avec les mains et les incorporer au composé.
Ajouter la farine.
Mélanger le tout avec une cuillère.
Dans une poêle antiadhésive badigeonnée d’huile, verser 4 cuillerées généreuses de pâte et les arrondir, puis les aplatir.
Faire cuire à couvert d’un côté, puis de l’autre.
Procéder ainsi avec la pâte restante.
Servir les galettes de courgettes.
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