Laver les courgettes, les râper et les égoutter.
Les presser avec les mains et les récupérer dans un bol.
Y ajouter les œufs, la farine, l’aneth, le gruyère, du sel et du poivre.
Bien mélanger.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y déposer des tas du mélange.
Faire cuire les galettes de courgettes 3 minutes par face.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
