Préparer la pâte
Battre les œufs avec la stévia, le sucre vanillé et le sel.
En continuant à battre, verser l’huile progressivement, puis le lait.
Lorsque les liquides sont bien incorporés, ajouter la farine avec la levure.
Fouetter le tout manuellement.
Tapisser un moule de 28 cm de papier sulfurisé.
Y transférer la pâte et l’égaliser.
Réaliser la crème
Préchauffer le four à 180 degrés.
Fouetter l’œuf avec la maïzena, la stévia et le sucre vanillé.
La mettre dans une poche à douille.
Assembler le tout
Répartir la crème en damier sur le gâteau.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Démouler à froid et décorer de sucre glace.
Servir le gâteau à la crème de fromage en damier.
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