Séparer les jaunes d’œufs des blancs et fouetter ces derniers jusqu’à ce qu’ils soient fermes, puis les mettre de côté.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et aéré.
Ajouter l’huile petit à petit.
Incorporer la maïzena et la levure tamisées ensemble.
Bien mélanger, puis ajouter le jus et le zeste de l’orange et seulement le zeste de citron.
Ajouter également les blancs d’œufs battus et mélanger le tout délicatement de haut en bas.
Verser la préparation dans un moule rond de 22 à 24 cm recouvert de papier sulfurisé.
Enfourner à 180° pendant 40 à 45 minutes.
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir.
Démouler, couper en tranches, saupoudrer de sucre glace et servir.
Le gâteau à la ricotta et à l’orange sans farine est prêt.
