Gâteau à la ricotta sans farine au café: un dessert fondant et exquis

Name: Gâteau à la ricotta sans farine au café: un dessert fondant et exquis
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 250 g de ricotta; 6 cl de café; 60 g de sucre; 2 œufs; Grains de café; Sucre glace; 1 pincée de sel

Sonia

9 novembre 2022

Desserts, Pâtisserie, Recettes

4,5/5 · 94 avis

Préchauffer le four à 180 °C.

Préparer le café et le laisser refroidir.

Égoutter la ricotta et la ramollir avec la fourchette.

Fouetter les œufs et le sucre.

Ajouter le café et la ricotta.

Bien mélanger jusqu’à homogénéité.

Tapisser un moule rond de 20 cm de papier cuisson.

Y transférer la préparation et l’égaliser.

Mettre le moule dans le « kit four » sur le gaz.

Recouvrir de Magic Cooker.

Faire cuire une dizaine de minutes sur feu vif, puis diminuer le feu à doux et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.

Éteindre le feu et laisser reposer un quart d’heure.

Laisser le gâteau refroidir dans le moule avant de le démouler.

Décorer de sucre en poudre et de grains de café.

Servir le gâteau à la ricotta sans farine au café.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.