Mettre le beurre dans un bol et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Battre les œufs et le sucre dans un bol.
Ajouter lentement la farine de châtaigne, puis le beurre, en continuant à battre.
Incorporer le cacao.
Verser le lait et mélanger le tout.
Beurrer et fariner un moule rond de 20 cm.
Y transférer la pâte et enfourner pour environ 35 minutes.
Le gâteau au chocolat à la farine de châtaigne est prêt.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
