- Commencez par faire fondre 150 g de chocolat noir dans une casserole. Ajoutez-y également 200 ml de lait et 120 g de cassonade.
- Mélangez les ingrédients ensemble avec une spatule pour éviter que le chocolat ne colle au fond de la casserole.
- Dans un bol séparé, versez 80 g de cassonade, ajoutez 125 g de beurre ramolli et 3 œufs moyens.
- Battez le mélange à l’aide d’un batteur électrique, puis ajoutez 200 g de farine tamisée, 2 cuillères à soupe de cacao en poudre, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et une pincée de sel.
- Utilisez une spatule pour mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène et corsée.
- Ajoutez ensuite le chocolat préalablement fondu dans le lait et mélangez à nouveau.
- Préparez un moule à charnière en le tapissant de papier sulfurisé au fond et en beurrant également le papier et les parois du moule.
- Versez le mélange de gâteau dans le moule préparé et nivelez la surface avec une spatule.
- Insérez ensuite les cerises dénoyautées dans la pâte, en les répartissant uniformément.
- Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius (la circulation d’air n’est pas recommandée).
- Faites cuire le gâteau au four pendant 50 à 55 minutes.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir à température ambiante dans le moule.
- Une fois refroidi, libérez le gâteau du moule, découpez-le en parts et servez-le pour régaler vos convives ! Le mélange de chocolat fondant et de cerises sucrées sera irrésistible. Bon appétit !
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