Verser la farine, le bicarbonate, la levure et le zeste râpé du citron dans un bol.
Bien mélanger, puis incorporer l’huile et le yaourt.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Ajouter ces derniers au mélange.
Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte, en soulevant.
Verser le tout dans un moule de 25 cm.
Enfourner le gâteau au citron et au yaourt pour 40 minutes à 180 degrés.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
