Préchauffer le four à 180 degrés.
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Verser la farine, en continuant à battre.
Ajouter l’huile, le jus et le zeste râpé de citron.
Incorporer la levure, toujours en mélangeant avec le batteur.
Graisser et fariner un moule et y verser la pâte.
Enfourner le gâteau au citron sans beurre pour 40 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
