Préchauffer le four statique à 175 degrés.
Graisser un moule de 24 cm avec du beurre et le saupoudrer de farine.
Battre les œufs avec le sucre, la vanille et le zeste râpé des citrons.
Verser l’huile, en continuant à battre.
Ajouter également le jus d’agrume.
Tamiser les farines avec la levure et les joindre au mélange, en remuant de bas en haut.
Transférer la pâte dans le moule.
Enfourner pour trois quarts d’heure.
Démouler à froid et saupoudrer de sucre glace.
Décorer de tranches de citron et servir le gâteau au citron sans beurre.
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