Préchauffer le four statique à 180 degrés.
Mixer la farine avec la levure, le lait, les œufs, l’huile et le sucre.
Une fois la pâte devenue homogène, la transférer dans un bol.
Ajouter les dés de mozzarella et le parmesan râpé.
Incorporer le minestrone.
Tapisser un moule de 35 x 20 cm de papier cuisson.
Y transférer la préparation.
Enfourner le gâteau au minestrone et aux fromages pour environ 45 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
