Allumer le four ventilé à 180 °C.
Fouetter les œufs avec la stévia.
Ajouter l’huile, puis le yaourt et le zeste d’agrume.
Bien mélanger avant de verser lentement la farine, en la tamisant.
Terminer par la levure chimique et le sel.
Bien fouetter le tout.
Huiler légèrement un moule à gâteau de 24 cm et y verser la pâte.
Enfourner le gâteau au yaourt au citron pour environ 40 minutes.
Laisser refroidir, décorer de sucre glace et servir.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
