Préchauffer le four à 180 degrés.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Monter ces derniers en neige ferme au batteur.
Ajouter le stévia et continuer à fouetter.
Puis, ajouter le yaourt, la vanille et la maïzena, toujours en fouettant.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation, en remuant avec la spatule et en mélangeant de bas en haut.
Recouvrir un moule de 20 cm de papier cuisson et y transférer la pâte.
Enfourner le gâteau au yaourt et à la vanille sans farine ni gras pour 40 minutes.
Laisser refroidir, décorer de sucre en poudre et servir.
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