Préchauffer le four à 180 °C.
Éplucher les pommes et les découper en tranches assez fines.
Les arroser du jus de citron.
Fouetter les œufs avec l’édulcorant au batteur jusqu’à obtenir un composé mousseux et léger.
Verser le yaourt, continuer à battre, puis ajouter l’huile.
Tamiser la farine avec la levure et les ajouter à la préparation.
Insérer les pommes, en remuant avec la spatule.
Terminer par le zeste râpé du citron.
Bien mélanger.
Recouvrir un moule de papier cuisson et y verser la pâte.
Égaliser et enfourner pour 40 minutes.
Laisser refroidir, démouler et servir le gâteau aux 6 pommes et au yaourt sans beurre.
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