Préchauffer le four à 180 degrés.
Fouetter les œufs avec la stévia dans un bol.
Ajouter l’huile, puis le yaourt, en continuant à fouetter.
Incorporer la ricotta et le zeste râpé de citron.
Ajouter le sucre vanillé et la farine tamisée avec la levure.
Incorporer les morceaux de fraises, en remuant avec une spatule.
Beurrer et fariner un moule.
Y transférer la pâte.
Enfourner pour environ 40 minutes.
Laisser refroidir, démouler et décorer de sucre glace.
Servir le gâteau aux fraises et à la ricotta.
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