Préparer la pâte en fouettant les œufs avec le lait, le bicarbonate, l’huile et le sel.
Ajouter la farine et fouetter rapidement.
Laver les légumes et les couper en cubes.
Râper la pomme de terre et la presser entre les mains.
Trancher les olives finement et hacher le persil.
Ajouter le tout à la pâte et mélanger.
Incorporer ensuite la feta et 60 grammes de fromage fumé coupés en morceaux.
Verser la préparation dans un moule de 30 cm beurré et fariné.
Égaliser et garnir du reste de fromage fumé.
Enfourner le gâteau aux légumes et aux fromages pour 35 minutes à 180 °C.
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