Préparer le gâteau
Peler les pommes et les découper en quartiers fins.
Les faire cuire pendant 10 minutes avec leur jus.
Allumer le four à la température de 180 degrés.
Battre le beurre avec le sucre.
Lorsqu’il devient crémeux, incorporer les œufs.
Ajouter le yaourt, une pincée de sel et le rhum.
Battre le tout.
Continuer la préparation de la pâte en insérant la farine, suivie de la levure.
Beurrer un moule à charnière et y transférer la préparation.
Égaliser avec une spatule coudée.
Placer les pommes en surface.
Faire cuire le gâteau au four chaud durant 40 minutes.
Attendre qu’il refroidisse, puis le retirer de son moule.
Préparer le caramel au jus de pommes
Faire chauffer le jus de pommes avec le sucre durant 10 minutes.
Laisser le sucre caraméliser sans brûler.
Verser la crème.
Faire épaissir encore 5 minutes, puis laisser le caramel tiédir.
Le verser sur le gâteau froid.
Servir le gâteau aux pommes et au caramel au jus de pommes.
