Faire revenir l’ail écrasé avec l’huile dans une poêle.
Couper les tomates cerises en deux et les mettre également dans la poêle.
Saler et poursuivre la cuisson un quart d’heure.
Laisser refroidir.
Bien nettoyer les patates et les mettre dans une casserole d’eau froide.
Les laisser cuire une demi-heure à compter de l’ébullition.
Les égoutter, les peler et les réduire en purée dans un bol.
Y ajouter le jaune, le persil haché et le parmesan.
Saler, poivrer et mélanger.
Préchauffer le four ventilé à 180 degrés.
Beurrer un moule de 18 cm et le saupoudrer de chapelure.
Y transférer la purée et l’égaliser.
La recouvrir de la sauce tomate et des tranches de fromage fumé.
Ajouter la purée restante et l’égaliser.
Saupoudrer de chapelure et parsemer de noix de beurre.
Enfourner pour une demi-heure.
Le gâteau de pommes de terre à la sauce tomate et au fromage est prêt à être dégusté.
