Gâteau flan au coco: fondant, délicat et savoureux

Name: Gâteau flan au coco: fondant, délicat et savoureux
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: Pour le flan: 2 cuillères à soupe de sucre glace; 397 g de lait concentré sucré (1 boîte); 20 cl de crème fraîche liquide; 50 g de maïzena; 30 cl de lait; 190 g de noix de coco râpée (+ pour la couverture); 3 œufs; Pour le glaçage: 100 ml de crème fraîche liquide; 100 g de chocolat noir

Sonia

4 novembre 2022

Desserts, Pâtisserie, Recettes

4,6/5 · 195 avis

Allumer le four à 170 degrés.

Mélanger le lait et le sucre en poudre dans un grand bol.

Incorporer la maïzena, le lait condensé, la crème, la noix de coco et les œufs.

Bien homogénéiser tous les ingrédients.

Tapisser un moule de 22 cm de papier alu.

Y transférer le mélange.

Enfourner au bain-marie pour 70 minutes.

Démouler à froid.

Réaliser le glaçage en faisant bouillir la crème avec les morceaux de chocolat.

Remuer et laisser cuire une minute.

Garnir le gâteau de ce glaçage.

Décorer avec de la noix de coco râpée.

Mettre au frais plusieurs heures.

Servir le gâteau flan au coco.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.