Gâteau mousse au chocolat: délicat, léger et super savoureux

Name: Gâteau mousse au chocolat: délicat, léger et super savoureux
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 4 œufs; 100 g de chocolat noir; 1 càs de poudre de cacao amer; 40 g de beurre allégé; 120 g de biscuits secs

Sonia

6 juin 2023

Desserts, Pâtisserie, Recettes

4,9/5 · 118 avis

Réduire les biscuits en poudre au mixeur.

Les mélanger avec le cacao et le beurre fondu.

Tasser le composé obtenu dans un moule à charnière.

Mettre au frais une demi-heure.

Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.

Monter ces derniers en neige ferme.

Hacher le chocolat et le faire fondre au bain-marie.

Incorporer les jaunes.

Ajouter lentement les blancs, en remuant avec une Maryse.

Garnir la base biscuitée de ce mélange.

Remettre au frais pour encore 3 heures.

Servir le gâteau mousse au chocolat.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.