Préchauffer le four en mode statique à 170 degrés.
Graisser un moule rond de 22 cm à charnière avec du beurre et le tapisser de papier cuisson.
Battre les œufs avec le sucre, le zeste râpé de l’orange et l’extrait de vanille.
Incorporer la ricotta et le jus d’orange.
Bien fouetter.
Tamiser la farine de riz et la levure, puis les joindre à la préparation.
Bien mélanger et transférer la pâte dans le moule.
Enfourner pour une heure.
Lorsque le gâteau est prêt, éteindre le four et entrouvrir la porte
Laisser le gâteau dedans durant une demi-heure.
Démouler, décorer de sucre en poudre et de tranches d’orange.
Servir le gâteau sans farine à la ricotta et à l’orange.
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