À l’aide du batteur électrique dans un bain-marie chaud, fouetter les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange soit gonflé et mousseux.
Tamiser la farine avec la levure chimique et les ajouter aux œufs délicatement, en remuant de bas en haut pour éviter de désassembler le mélange.
Verser la pâte dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé et faire cuire la génoise au four statique préchauffé à 180 °C pendant environ 35 minutes.
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