Rincer les courgettes, les sécher et les trancher finement.
Les faire cuire un quart d’heure dans une casserole d’eau bouillante salée, puis les égoutter.
Battre l’œuf avec la crème.
Saler et poivrer.
Incorporer les légumes et une partie du fromage.
Bien mélanger.
Badigeonner un plat à four d’huile.
Y transférer le composé et saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner pour trois quarts d’heure.
Servir le gratin crémeux de courgettes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
