Éplucher les tubercules et les faire cuire une dizaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Les égoutter et les trancher.
Mettre une couche dans un plat à gratin.
Ajouter du parmesan.
Refaire l’opération une seconde fois.
Saupoudrer d’herbes et de muscade.
Verser le lait.
Enfourner pour une demi-heure.
Servir le gratin de pommes de terre au parmesan.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
