Éplucher les patates, les rincer et les trancher finement.
Les mettre dans un bol et les arroser d’huile, saler et poivrer.
Éplucher l’oignon et l’émincer et les assaisonner comme les pommes de terre.
Laver les tomates et les découper en rondelles.
Les assaisonner d’huile, de sel et de poivre.
Couper les olives en morceaux.
Verser un filet d’huile dans un plat à four.
Faire une couche de patates, ajouter du parmesan et des olives.
Ajouter des oignons, puis des tomates.
Alterner les ingrédients de cette manière.
Couvrir de papier aluminium et enfourner à 190 degrés pour 30 minutes.
Découvrir et laisser cuire 30 minutes de plus.
Le gratin de pommes de terre aux tomates et aux olives est prêt à être servi.
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