Préchauffer le four à 220 degrés.
Laver soigneusement les pommes de terre.
Sans les peler, les mettre dans une casserole remplie d’eau froide légèrement salée.
Faire cuire environ 25 minutes.
Les laisser refroidir un peu avant de les éplucher et les couper en rondelles très fines.
Peler l’oignon et le découper en lamelles fines.
Les répartir dans le fond d’un plat allant au four, en garder un peu de côté.
Couper le fromage en morceaux.
Laver les tomates et les couper également en rondelles fines.
Disposer les rondelles de pommes de terre et de tomates en alternance et à la verticale dans le plat. Couvrir des oignons mis de côté.
Assaisonner de sel, de poivre et d’huile d’olive.
Répartir la mozzarella çà et là.
Faire cuire au four chaud une vingtaine de minutes.
Le gratin de tomates et de pommes de terre à la mozzarella est prêt à être servi.
