Peler la butternut et la découper en dés.
Faire cuire un quart d’heure à la vapeur, puis réduire en purée dans un bol.
Ajouter la crème, le beurre, du sel, du poivre et de la muscade.
Verser l’huile dans une poêle et la faire chauffer.
Y faire cuire l’oignon émincé et la viande hachée.
Ajouter la sauce tomate, la cannelle et du persil haché.
Poursuivre la cuisson.
Transférer cette préparation dans un plat allant au four.
La recouvrir de la butternut.
Saupoudrer de fromage râpé.
Faire gratiner sous le gril du four.
Servir le hachis parmentier à la butternut.
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