Mettre les légumineuses avec l’ail, du sel et du cumin dans le verre du mixeur.
Ajouter le jus de citron et le tahini.
Mixer le tout, en ajoutant de l’eau si le mélange est trop épais.
Le transférer dans un bol.
Ajouter un filet d’huile d’olive, du paprika et du cumin.
Le houmous est prêt à être dégusté.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
