Remplir une plaque de cuisson de gros sel et y disposer les huîtres déjà ouvertes, en les laissant dans leur coquille.
Répartir la crème fraîche sur les huîtres en veillant à ne pas les noyer.
Assaisonner de poivre et ajouter les échalotes émincées.
Enfourner les huîtres crémeuses à la normande à 210 degrés pendant environ 7 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
