J’ai réduit le potiron en purée et l’ai versé dans cette pâte sucrée: c’est tellement délicieux

Name: J’ai réduit le potiron en purée et l’ai versé dans cette pâte sucrée: c’est tellement délicieux
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Yield: 7
Cuisine: française
Ingredients: Première pâte: Arôme vanille; 2 œufs; 50 g de stévia; 60 g de farine; ½ kg de ricotta légère; Deuxième pâte: 1 pincée de sel; Zeste râpé d’1 petit citron; 2 œufs; 20 g de stévia; 60 g de farine; 300 g de pulpe de potiron cuite et refroidie

Sonia

29 octobre 2022

Desserts, Pâtisserie, Recettes

4,6/5 · 114 avis

Préchauffer le four à 170 °C.

Préparer la première pâte

Fouetter la ricotta avec les œufs, la stévia et la vanille.

Ajouter la farine et remuer avec la spatule.

Réaliser la deuxième pâte

Écraser la chair de potiron dans un bol.

Ajouter les œufs, le sel, la stévia et le zeste d’agrume.

Mélanger avec le mixeur plongeant.

Ajouter la farine et remuer avec la spatule.

Assembler le gâteau

Huiler et fariner un moule à cake de 40 x 30 cm.

Le remplir de la première pâte.

Recouvrir de la seconde pâte.

Enfourner pour une heure.

Démouler à froid et saupoudrer de sucre glace.

Servir le cake à la ricotta et au potiron.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.