Saler et poivrer la viande.
La faire dorer avec un filet d’huile dans la cocotte-minute, puis la retirer.
Peler et hacher les carottes, l’oignon et l’ail.
Les hacher avec le poireau lavé.
Saler et faire revenir le tout dans la cocotte.
Rajouter la viande et le laurier.
Verser l’eau et le vin.
Laisser l’alcool s’évaporer.
Couvrir l’autocuiseur et laisser cuire 25 minutes.
Retirer les joues de bœuf et mixer la sauce.
Remettre le tout dans la cocotte et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Servir les joues de bœuf à la sauce au vin.
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