Préchauffer le four statique à 180 degrés.
Mettre le beurre à fondre au bain-marie avec l’eau et le sucre.
Ajouter la farine et les jaunes d’œufs.
Fouetter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange.
Beurrer et fariner un moule de 22-24 cm et y verser la préparation.
Enfourner pour 25 minutes.
Le gâteau au chocolat avec seulement 3 cuillères de farine est prêt.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
