Laver les légumes, les sécher et les éplucher si nécessaire, puis les couper en fines tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur.
Les alterner dans un plat rectangulaire huilé de 18 x 26 cm.
Ajouter un morceau de fromage entre les tranches de légumes.
Mélanger la chapelure avec un peu de sel, le persil et l’ail hachés, ainsi que le fromage râpé.
Arroser d’un filet d’huile.
Enfourner pour une heure à 190 degrés.
Les légumes gratinés à la mozzarella sont prêts.
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