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Verser le lait de soja dans un bol.
Incorporer de l’air de bas en haut avec le mixeur plongeant.
Verser l’huile petit à petit, en continuant à mélanger.
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Arrêter seulement lorsque le mélange est assez épais.
Incorporer le jus de citron, du sel et du safran.
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Mélanger encore quelques instants.
Filmer et mettre au frais durant une heure.
La mayonnaise vegan est prête à être utilisée.
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