Millefeuilles d’aubergines au saumon: un plat original et savoureux

Name: Millefeuilles d’aubergines au saumon: un plat original et savoureux
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: française
Ingredients: 50 g de chapelure; 80 g de saumon; 1 càs d’huile d’olive (+ 25 ml); 1 aubergine; 10 g de roquette; 1 gousse d’ail; 2 feuilles de basilic; 3 feuilles de sauge; Sel; Poivre

Sonia

21 juillet 2022

Apéritif, Plats, Recettes

4,6/5 · 153 avis

Allumer le four à la température de 190 °C.

Mélanger la chapelure avec du sel, du poivre, l’ail et la sauge hachés.

Ajouter une cuillerée d’huile et mélanger à nouveau.

Laver l’aubergine, retirer ses extrémités et la couper en fines tranches de 0,5 cm.

Les faire griller 3 minutes de chaque côté.

Mettre une tranche d’aubergine dans le fond de chaque cercle.

Recouvrir de chapelure, puis de saumon.

Procéder ainsi avec le reste des ingrédients, en terminant par une aubergine.

Saupoudrer de chapelure et enfourner pour un quart d’heure.

Dans le bol du robot, mélanger la roquette avec le reste d’huile pour avoir une émulsion épaisse et homogène.

Servir les millefeuilles d’aubergines au saumon avec cette sauce.

Partages cette recette avec tes amies

À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.