Allumer le four et le laisser chauffer à 180 °C.
Battre les œufs en omelette avec du sel et du poivre.
Incorporer le yaourt, puis ajouter la farine avec la levure.
Verser l’huile, en continuant à mélanger au fouet.
Terminer par les olives et le fromage râpé, toujours en fouettant.
Répartir la préparation dans les moules à cake.
Enfourner les mini cakes aux olives et au fromage pendant 30 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
