Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Mixer les biscuits et les mélanger au beurre.
Répartir le composé obtenu dans le moule à muffins en les remplissant à mi-hauteur.
Appuyer dessus avec le fond d’un petit verre.
Mélanger le fromage avec le yaourt et les sucres à l’aide du batteur électrique.
Lorsque le composé devient crémeux, incorporer les œufs, en continuant à fouetter.
Ajouter ensuite le jus de citron, puis la farine.
Remuer doucement à l’aide d’un fouet manuel.
Répartir cette préparation sur la base de biscuits au beurre.
Secouer légèrement pour égaliser la surface.
Enfourner pour 15 minutes à 160 °C.
Laisser refroidir et mettre au frais durant au moins 2 heures.
Démouler et décorer avec une fraise.
Servir les mini cheesecakes au citron et aux fraises.
