Battre l’œuf entier avec la maïzena.
Ramollir le chèvre avec une fourchette.
Le mélanger à l’œuf.
Laver la courgette et la couper en petits morceaux.
Peler l’échalote et l’émincer.
Découper le jambon en petits dés.
Mélanger l’ensemble des ingrédients.
Les transférer dans le moule à tartelettes.
Préchauffer le four à 180 degrés et faire cuire les mini clafoutis aux courgettes au chèvre et au jambon pendant 20 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
