Monter la crème en chantilly ferme avec la stévia.
Rincer les fraises, les équeuter et les sécher.
Les réduire en purée au mixeur.
Ajouter progressivement la crème fouettée.
Répartir le composé dans 6 verrines.
Mettre la mousse aux fraises à 3 ingrédients au frais durant deux heures avant de la déguster.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
