Préchauffer le four à 180 degrés.
Fouetter les œufs avec la stévia, le sel et le sucre vanillé.
Ajouter l’huile et fouetter à nouveau.
Verser le lait, puis la maïzena, en mélangeant à chaque ajout.
Tamiser la farine et la levure, les joindre au mélange, en remuant avec une spatule.
Tapisser le moule à muffins de caissettes en papier.
Répartir une partie de la pâte dans les cavités.
Ajouter le cacao tamisé dans l’autre pâte, avec le lait restant et fouetter.
Verser une cuillerée de ce mélange sur la pâte blanche.
Remuer légèrement avec un cure-dent.
Parsemer de pépites de chocolat.
Enfourner les muffins bicolores au lait et au chocolat pour une vingtaine de minutes.
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