Nouilles chinoises épicées aux légumes: un menu végétarien succulent et invitant

Name: Nouilles chinoises épicées aux légumes: un menu végétarien succulent et invitant
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 5 cl de sauce soja; 15 cl de lait de coco; 1 poivron rouge; 1 courgette; 200 g de nouilles de blé; 2 càs d’huile; 1 aubergine; 1 carotte; 1 càc de sauce chili; 2 gousses d’ail; 20 g de gingembre; Poivre; Sel; 2 càc de curry

Sonia

31 juillet 2023

Plats, Recettes

4,8/5 · 167 avis

Verser le lait de coco dans un bol.

Ajouter le gingembre, la sauce soja, le curry, l’ail et la sauce chili.

Mélanger le tout au mixeur plongeant.

Nettoyer les légumes et les couper en morceaux.

Faire chauffer l’huile dans un wok.

Y faire cuire la carotte 2 minutes.

Ajouter les autres légumes et poursuivre la cuisson 3 minutes.

Saler et poivrer.

Ajouter le mélange de lait de coco.

Laisser cuire une douzaine de minutes.

En attendant, faire cuire les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage.

Les égoutter et les ajouter aux autres ingrédients.

Laisser cuire 2 minutes.

Servir les nouilles chinoises épicées aux légumes.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.