Battre les œufs avec les fromages, le persil, du sel, du poivre et des épices.
Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les trancher très finement.
Faire revenir l’ail dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile.
Ajouter les courgettes et les faire cuire pendant 10 minutes.
Verser les œufs et les faire cuire en remuant sans cesse.
Servir les œufs brouillés aux courgettes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
