Faire refroidir les œufs durs, puis les écaler doucement.
Découper l’extrémité supérieure et retirer les jaunes.
Couper un peu l’autre extrémité afin que les œufs puissent tenir debout.
Écraser les jaunes et les mélanger avec la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, la ciboulette et le curry.
Hacher une partie du saumon et découper le reste en lamelles.
Mélanger le saumon haché aux jaunes d’œufs, saler et poivrer.
Remplir les blancs d’œufs de la garniture et les décorer de lamelles de saumon.
Réfrigérer les œufs durs farcis au saumon fumé au moins une heure avant de les consommer.
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