Rincer les légumes et les découper en petits dés.
Fouetter les œufs et les joindre aux légumes.
Ajouter le fromage et du sel.
Bien mélanger.
Badigeonner une poêle antiadhésive d’huile.
Y verser la préparation et faire cuire sur feu doux des deux côtés.
L’omelette aux courgettes aux tomates et au fromage est prête à être servie.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
