Hacher le pain et le mettre dans un bol.
Égoutter le thon et l’émietter.
L’incorporer au pain avec le fromage, du sel et du poivre.
Bien mélanger avec les mains.
Mettre la préparation sur deux feuilles de film étirable.
Façonner un boudin et le filmer, fermer comme un bonbon.
Mettre au frais pendant 2 heures.
Mélanger de l’huile avec du jus de citron.
Servir le pain de viande au thon avec cette sauce.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
